ATTENTION > CANAILLE N’EXPÉDIE PAS – CES PRODUITS SONT EXCLUSIVEMENT DISPONIBLES EN LIVRAISON À SARREGUEMINES ET ALENTOURS. LES 75 cl. SONT LIMITÉES À 1 BOUTEILLE PAR COMMANDE, LES 37.5 cl SONT LIMITÉES À 4 BOUTEILLES PAR RÉFÉRENCE PAR COMMANDE.
Assemblage de Lambics de 16 à 18 mois d’âge moyen avec du raisin Merlot
Le Lambic est considéré à juste titre comme le chaînon manquant entre le monde du vin et de la bière. La Saint Lamvinus confortera ce lien par l’ajout de raisins destinés à produire du vin.
Bière intense, fruitée avec une belle longueur en bouche rappelant son origine viticole.
Le mot du brasseur
Le Merlot est le cépage emblématique de Bordeaux, les fruits que nous utilisons pour la production de la Saint Lamvinus nous viennent des Côtes de Bourg.
La macération d’environ 8 semaines va permettre au Lambic d’extraire tous les tanins du raisins.
Comme pour la production de vin, une bonne vendange donnera une bière avec plus de corps et de caractère, une moins bonne récolte donnera une Saint Lamvinus moins fruitée tendant vers une présence plus importante du Lambic.
L’utilisation de raisins dédiés à la production viticole fait de la Saint Lamvinus une bière symbolisant le lien qui existe entre le monde du vin et de la bière.
Vu le succès de notre produit, nous avons depuis lors fait beaucoup d’autres essais avec des amis vignerons travaillant pour la plupart en biodynamie et de façon 100% naturelle. Ces très petites cuvées sont disponibles uniquement à la dégustation à la brasserie.
