Le projet Calcarius mené par Valentina Passalacqua donne vie à des vins issus de belles vignes des Pouilles sur des sols parmi les plus calcaires au monde, la proximité avec la mer ajoute de la complexité aux jus, et ce n’est pas pour nous déplaire. Les vins de Valentina sont en totale opposition avec les classiques de la région, chargés en alcool… Nous sommes sur des vrais vins de copains, à partager
Ce vin Rosé aux notes fruitées et florales, développe des arômes de grenade et de cranberry, il est issu du cépage Negroamaro, fermenté en macération sur peau pendant 5 jours.
Vinifié sans excès de sulfites, ce vin est issu de l’agriculture biodynamique, sans chimie.
