Cidre Brut Puissant et sauvage
La Roche est un cidre brut qui ne manque pas de classe
Terroir
Coteau exposé sud/sud-est
Sol profond sur marnes
Cidrification
Récolte manuelle
Fermentation principale en cuve inox sur levures indigènes Maîtrise de la fermentation par soutirages
Filtration avant la mise en bouteille
Prise de mousse naturelle en bouteille (Méthode ancestrale)
Non dégorgé Dégustation Robe orangée
Notes d’épices et de sous-bois
Bouche ample avec une finale sur de beaux amers
Accords
Jambon fumé, Andouille de Vire, Tripes
Poêlée de cèpes Caractéristiques (2016)
Alcool: 6%
Indice de sucrosité: 2/5
Disponible en 75cl
