{"id":227,"date":"2021-02-10T14:38:41","date_gmt":"2021-02-10T13:38:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canaille.eu\/shop\/?post_type=product&#038;p=227"},"modified":"2021-02-10T14:41:36","modified_gmt":"2021-02-10T13:41:36","slug":"seconde-nature-champagne-bonnet-ponson","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.canaille.eu\/shop\/product\/seconde-nature-champagne-bonnet-ponson\/","title":{"rendered":"Seconde Nature &#8211; Champagne &#8211; Bonnet Ponson"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element \">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p>Enti\u00e8rement vinifi\u00e9 sans sulfites, cette cuv\u00e9e certifi\u00e9e biologique respecte la terre et permet une belle expression du terroir. La qualit\u00e9 des raisins \u00e9quilibre les saveurs et n\u2019a n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019aucun dosage au d\u00e9gorgement.<br \/>\nPremier nez floral, suivi de notes \u00e9pic\u00e9es (anis), d\u2019agrumes et de fruits exotiques (passion)<\/p>\n<p>Belle vivacit\u00e9 de l\u2019attaque, qui d\u00e9ploie une belle \u00e9nergie ; \u00e9voluant vers un milieu de bouche franc et pur, une structure verticale et de rafraichissantes notes citronn\u00e9es qui accompagnent la vinosit\u00e9 et le fruit\u00e9 des pinots.<\/p>\n<p>La finale se prolonge par une texture min\u00e9rale salivante et cisel\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>C\u00e9pages:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>R\u00e9colte 2016, s\u00e9lection de C\u0153urs de Cuv\u00e9e<\/li>\n<li>45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15%, Meunier<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><strong>Origine \/ Terroir:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Chamery Premier Cru, lieux-dit \u00ab les Vigneules\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0les Spectres\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0les Caquerets \u00bb.<\/li>\n<li>type de sols : Sols argilo-calcaires parsem\u00e9s de fragments de roches. Sous-sol sableux riches en coquillages fossilis\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><strong>Vinification\/\u00e9levage:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Enti\u00e8rement vinifi\u00e9 sans sulfites, pas de collage ni de filtration.<\/li>\n<li>Premi\u00e8re fermentation r\u00e9alis\u00e9e en barriques usag\u00e9es (228 et 400 L) en levures indig\u00e8nes (pied de cuve r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 partir des vignes du domaine)<\/li>\n<li>Elevage sur lies fines de 9 mois avant mise en bouteille.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><strong>Dosage<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\">Dosage: 0 g\/l<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"\">Enti\u00e8rement vinifi\u00e9 sans sulfites, cette cuv\u00e9e certifi\u00e9e biologique respecte la terre et permet une belle expression du terroir. La qualit\u00e9 des raisins \u00e9quilibre les saveurs et n\u2019a n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019aucun dosage au d\u00e9gorgement.<br \/>\nPremier nez floral, suivi de notes \u00e9pic\u00e9es (anis), d\u2019agrumes et de fruits exotiques (passion)<\/p>\n<p>Belle vivacit\u00e9 de l\u2019attaque, qui d\u00e9ploie une belle \u00e9nergie ; \u00e9voluant vers un milieu de bouche franc et pur, une structure verticale et de rafraichissantes notes citronn\u00e9es qui accompagnent la vinosit\u00e9 et le fruit\u00e9 des pinots.<\/p>\n<p>La finale se prolonge par une texture min\u00e9rale salivante et cisel\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":225,"template":"","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","spay_email":""},"product_cat":[20,22,16],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.canaille.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/227"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.canaille.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.canaille.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canaille.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.canaille.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canaille.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=227"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canaille.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}